31 мая 2022, 23:00

Нанопоровые датчики с искусственными олигонуклеотидами помогли обнаружить ванилин

  • Сенсоры
Нанопоровые датчики с искусственными олигонуклеотидами помогли обнаружить ванилин
Принцип работы сенсора

Ванилин — основной компонент экстракта ванили, обусловливающий его уникальный вкус и аромат. Вещество содержится в стручках ванили, орхидеях, красной сосне и многих других источниках, однако природные ресурсы закрывают едва ли сотую долю потребностей пищевой, фармацевтической и косметической промышленностей. Производителям приходится использовать искусственно синтезированный ванилин, что делает его доступным и очень распространенным в разных продуктах. Чрезмерное употребление соединения может повредить здоровью, особенно в случае маленьких детей. Именно поэтому важно иметь методики точного определения ванилина.

Российские ученые вместе с китайскими коллегами предложили технологию высокочувствительного и селективного сенсора ванилина. Ее суть заключается в том, что образцы с предполагаемым содержанием вещества выдерживали в растворе с аптамерами — короткими нуклеотидными последовательностями, способными избирательно связываться с определенными молекулами. Затем этот раствор заливали в ячейки, где был сенсор с наноразмерными порами и через которые пропускался электрический ток. Под действием последнего заряженные аптамеры, равно как и захваченный ими ванилин, начинали проходить сквозь поры, что фиксировали специальные датчики, причем во втором случае сигналы оказывались сильнее.

Таким образом у авторов получилось определить концентрации ванилина в образцах из кофе, печенья и сухого молока в диапазоне от 0,5 до 5 нМ, минимально фиксируемое содержание вещества — 500 пМ. В сравнении с более сложными традиционными методиками, например хроматографическими, это очень хороший результат. В дальнейшем группа планирует оптимизировать свои новые сенсоры ванилина, однако их можно адаптировать и под другие малые молекулы.

Публикации из новости

Nanopore-based aptasensor for label-free and sensitive vanillin determination in food samples
Elaguech M.A., Bahri M., Djebbi K., Zhou D., Shi B., Liang L., Komarova N., Kuznetsov A., Tlili C., Wang D.
Q1 Food Chemistry 2022 цитирований: 0
Open Access
Open access