Гречка помогла крысам справиться с окислительным стрессом из-за отравления

Бисфенол А широко используется в химической промышленности, например как отвердитель пластмасс, в том числе и тех, из которых изготавливают детские бутылочки, стаканы для напитков, пластиковые тарелки. При нагревании бисфенол А выходит из материала тары и попадает с пищей и питьем внутрь организма. В больших дозах он токсичен, особенно для половой системы — соединение структурно похоже на гормон эстроген. Оказывает вещество влияние и на нервную, и на сердечно-сосудистую систему, в результате чего при постоянном отравлении можно столкнуться с комплексными нарушениями здоровья и ускоренным старением из-за усиливающегося окислительного стресса.

Исследователи Института фундаментальной биологии и биотехнологии Сибирского федерального университета, Красноярского государственного медицинского университета имени профессора В. Ф. Войно-Ясенецкого, ФГБУ «Научный центр неврологии» и Института биофизики СО РАН выяснили, как можно снизить негативный эффект бисфенола А. Рецепт оказался прост: включить в рацион гречневую крупу. Авторы работы проверили его на самцах крыс, которых поили водой с добавлением токсичного вещества.

Результаты исследования показали, что замена 30% корма на гречку привела к нормализации уровня антиоксидантов и повышению белка сиртуина 1 в сыворотке крови, печени и желудке отравленных животных. Этот белок управляет активностью генов и участвует в «починке» молекул ДНК, которые могли повредиться в том числе и в результате окислительного стресса, вызванного бисфенолом А.

Гречка помогла крысам справиться с отравлением и улучшила их антиоксидантную защиту, что лишний раз говорит в пользу того, чтобы вводить эту полезную крупу в свой рацион, тем более она является диетическим продуктом, хорошо утоляющим голод.