Облучение сделало чай полезнее
Большинству людей название «камелия китайская» ни о чем не скажет, однако именно это растение есть ни что иное как чай, из обработанных листьев и стеблей которого изготавливают всем известный напиток.
«Его ежедневное потребление благотворно влияет на здоровье человека благодаря наличию таких биологически активных соединений, как алкалоиды, терпеноиды и фенолы», — рассказывает доктор биологических наук, главный научный сотрудник лаборатории атомарно-молекулярной биорегуляции и селекции Всероссийского научно-исследовательского института лекарственных и ароматических растений Владимир Осипов.
Как выяснили биологи ВИЛАР и Института физиологии растений имени К.А. Тимирязева РАН вместе с турецкими коллегами в рамках выполнения госзадания Министерства науки и высшего образования России, чай можно сделать еще полезнее. В своих экспериментах они использовали каллусную культуру чая — культуру из клеток растения, потерявших свою специализацию и способных дать начало целому растению. В биотехнологии такие системы используют для получения генно-модифицированных клонов, а также чистого от вирусов посадочного материала. В данной работе исследователи выращивали каллус в темноте и на свету, а затем анализировали содержание в нем фенольных соединений.
«Наше исследование показало, что рост каллусной культуры камелии китайской на свету или в темноте не влияет на состав фенольных соединений, но по-разному влияет на их содержание. В каллусе, выращенном на свету, содержание флаванолов почти в два раза выше, чем в темноте», — дополнил Владимир Осипов.
Ученые уже охарактеризовали 19 фенольных соединений при помощи метода ультра-эффективной жидкостной хроматографии в сочетании с матричным фотодиодным детектором и масс-спектрометрией высокого разрешения. Многие из этих соединений обладают антибактериальной, антиоксидантной, противовоспалительной, противоопухолевой и антимутагенной активностью. Кроме того, они способны оказывать положительный эффект при диабете, высоком давлении и при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Дальнейшие исследования помогут подобрать условия освещения таким образом, чтобы можно было тонко настраивать содержание тех или иных веществ, тем самым меняя вкус и биологическую активность чая.
